El helado es un alimento que proporciona una importante fuente de calcio, de proteínas de alto valor energético y de otros nutrientes como la vitamina B2,  es por esta razón, que  los helados son  la alternativa adecuada para  personas de todas las edades,  y aún más en niños, adolescentes, ancianos, embarazadas, lactantes  y personas con bajo estado de ánimo.

En el caso del calcio, los helados son una opción para completar la ingesta de este mineral en aquellas personas que por hábitos o gustos no llegan a consumir las cantidades diarias recomendadas.
Hay que recalcar que la carencia de grasas en los sorbetes (helados de agua ) los hacen "adecuados" para las personas que tengan problemas relacionados con los lípidos (hipercolesterolemia), así como, en función de la naturaleza y cantidad de fruta que contengan, éstos pueden aportar dosis variables de vitaminas y minerales.

Este alimento ha dejado de ser una golosina o un aporte extra de calorías para convertirse en un elemento más de nuestra dieta cotidiana.