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Artesanal vs Industrial - Español

Artesanal vs Industrial
El helado artesanal lleva muchos ventajas

Son muchas las diferencias que existen entre el helado artesanal y el helado industrial y en esta comparativa puedes descubrir porqué el helado artesanal es mucho más saludable.
 

Helados Artesanales:

Se elaboran en un obrador, básicamente con procedimientos manuales. En su elaboración se emplean únicamente productos frescos y, al contrario de los helados industriales, no se utilizan saborizantes, colorantes, ni conservantes. Tienen mucho menos aire y mucho menos grasa (solo 7%) incorporado. Su precio es considerablemente mayor que el del helado industrial, debido a la calidad y cantidad de los productos empleados, además de su producción a pequeña escala.  Es un helado cremoso cremoso y con mucho más cuerpo

Helados Industriales:

Son los helados elaborados en plantas industriales en cuya elaboración se usan colorantes y saborizantes para realizar su aspecto y sabor.  El heladero industrial busca fabricar un producto con el menor coste posible, por eso utilizan ingredientes de menor calidad como por ejemplo; cambiar leche por solido lácteo, nata por grasa de coco y en mayor cantidad  y sobre todo llevan un gran cantidad de aire incorporado (hasta 100%). Para así sacar un mayor rendimiento al producto,  pero una peor calidad que el helado artesano. Gracias a su producción masiva, es uno de los más económicos. Lleva también mucha grasa (hasta 30%) de origen vegetal. Suelen ser menos cremosos que un helado artesanal.